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Les potins de Ionard

Les potins de Ionard

Mon village natal, Gourdon-Murat, terre de landes , de bois et de bruyères en Corrèze. La ferme de la Grande Ourse et son jardin. L'histoire de mes ancêtres : de Napoléon -guerre de 14-18 - guerre d'Espagne - Résistance. La cuisine que j'aime. Mes pinceaux. Balade en moto.


Le safran du pauvre

Publié par Ionard sur 10 Novembre 2016, 00:10am

Catégories : #Le jardin de la Grande Ourse

Le safran du pauvre

Voilà ce que je fais de mes soucis .... je les effeuille , les sèche et les mange!

Le safran du pauvre!  On l'appelle ainsi et pourtant il n'a rien à envier au safran car chez le souci tout est bon! fleurs, boutons floraux et feuilles.

Pendant longtemps le souci a été utilisé dans l'alimentation en tant que colorant (beurre et fromage).

Ses pétales illumineront toutes mes préparations, salées ou sucrées, en les enrichissant de leurs vertus antioxydantes ... c'est là le principal atout du souci, car de goût peu ou point!

Pour apporter cette touche si bonne pour le teint , il faut faire sécher les pétales qui, l'hiver venu

ensoleilleront mes gratins, pains et cakes, salades et sauces , riz ou autres céréales!

Autres vertus: en infusion aux vertus anti inflammatoires, antiseptiques externes, antifongiques et cicatrisantes et peut être utilisée pour les soins de peaux irritées!

Et malgré le froid vif ces temps ci, le jardin est encore envahi de soucis! J'adore cette fleur!

Bientôt la recette de boulettes de chèvre au souci!

Le safran du pauvre
Le safran du pauvre
Le safran du pauvre
Le safran du pauvre
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Quichottine 12/11/2016 14:06

Là, tu m'apprends quelque chose...
Je ne savais pas qu'on pouvait les manger.

Roguidine 10/11/2016 21:57

Bonsoir Dany,
Quoi tu manges des soucis !!!! c'est un spécial alors !!!
j'en ai plein dans mon jardin et je n'en ai jamais semé !! je ne sais pas d'où ils viennent !!
j'avais semé des hellébores qui ne sont jamais sortis et c'est peut être ça qui était dans le sachet à la place !!! bon , j'attends la recette !!
Bon week-end, bises

Nina 10/11/2016 10:19

D'où vient l'expression "y a pas d' soucis" mais tu as des calendulas

DD 10/11/2016 09:32

Perso, je n'oserais pas l'utiliser en cuisine ....
de toute façon je ne sème pas de soucis, ils arrivent déjà bien assez tous seuls ! lol !
Bises Dany, bonne journée

lyly 10/11/2016 08:44

des fleurs ??????????
bises amicales
lyly

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