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Les potins de Ionard

Les potins de Ionard

Mon village natal, Gourdon-Murat, terre de landes , de bois et de bruyères en Corrèze. La ferme de la Grande Ourse et son jardin. L'histoire de mes ancêtres : de Napoléon -guerre de 14-18 - guerre d'Espagne - Résistance. La cuisine que j'aime. Mes pinceaux. Balade en moto.


Grittibenz!

Publié par Ionard sur 4 Décembre 2012, 00:00am

Catégories : #Cuisine

Article paru le 5 décembre 2008 mais qui est d'actualité

Bientôt la Saint Nicolas, je ne pouvais pas manquer de vous parler du Grittibenz!
Parce que dans un petit coin de Suisse, on s'active autour du bonhomme de pâte, pour leur faire un clin d'oeil, hier soir je me suis lancée moi aussi!

La recette!
500 g         de farine                     
1.5 cc         de sel                    
3 cs         de sucre                    
0.5 cube         de levure (env. 20 g), émietté    mélanger le tout dans une terrine              
60 g         de beurre, en morceaux, ramolli                   
3 dl         de lait, tiède    ajouter, mélanger, pétrir env. 10 min en une pâte souple et lisse.



 Couvrir, laisser lever au double du volume env. 2 heures à température ambiante
Au coin du cantou! l'idéal!
             
1 oeuf, battu    pour badigeonner               
         noisettes ou amandes ou raisins secs ou morceaux de pruneau ou graine de courge    pour décorer               
 
    Façonnage: couper la pâte en 4 portions, former un rouleau avec chacune, en couper env. 1/5 pour la tête, les cheveux et les décors. Faire une incision pour former bras et jambes. Coller la tête et les décors avec un peu d’eau, poser sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie ou sur une tôle enfarinée. Badigeonner les grittibenz d’oeuf, décorer.


Cuisson: env. 25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille.


Et là on peut enfin le déguster!
On lui a déjà mangé une jambe et un bras avec du beurre ou de la confiture!
C'est délicieux!

Et pour terminer un peu de culture suisse!

Histoire du Grittibenz!

      Vieux boiteux ou bel athlète?

Grättimaa (région de Bâle), Elggermaa (région de Zurich/Thurgovie), Chläus ou tout simplement bonhomme en pâte: le Grittibenz répond en Suisse à plusieurs noms qui ont autant de significations différentes. Grittibenz est composé de deux mots, «Gritten» et «Benz». «Benz» ou «Bänz» est le diminutif de Benoît, prénom tellement répandu autrefois qu'il finit par désigner un «homme» en général.

Dans le dialecte bâlois, «Gritti» ou «Grätti» sig nifie «vieux boiteux» avec une connotation péjorative. Mais dans la région de Berne, le mot désigne une «Gritte» ou «Grittele», c'est-à-dire une fourche ou encore une position écartée des jambes. Et
effectivement, le bonhomme en pâte est toujours représenté jambes écartées.

(Source Betty Bossi
)

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Aurélie 07/12/2012 19:02


Voila j'ai essayé et ma foi pas mecontente du résultat......reste plus qu'a gouter......j'ai mis tous les ingredients dans ma Map et impec....apres faconnage du petit homme reste plus qu'a
déguster.....miam miam....mais le probleme de ce petit bonhomme au nom impronnonçable....c'est quand on me demande ce que c'est et bien je heu comment dire ......ma solution....les envoyer sur le
blog de Ionard et voilà.....merci pour cette bonne recette simple et rapide.......

oursonne libre 04/12/2012 22:31


en voyant le titre de ton article, je me demandais ce que cela pouvait être, mais c'est le nom de ton petit bonhomme


cela a l'air d'etre bon, je repars dans les Vosges, en rentrant je fais ta recette


bisous dany

patriarch 04/12/2012 11:29


Miam... déjà une jambe en moins. Belle journée avec bises

Martine Eglantine 04/12/2012 06:12


Et bien j'en ferai à mes petites filles à Noël. Merci pour cette recette. Bises

Quichottine 04/12/2012 01:23


Ah tu me donnes faim !!!


Il faudra que j'essaie ta recette.


Merci pour l'histoire. Je ne crois pas que je l'avais déjà lue.


Bises et douce journée.

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