Le gâteau magique

3 Mars 2015 , Rédigé par Ionard Publié dans #Cuisine

Pour revenir en douceur, je vous propose une délicatesse, le gâteau magique!

Avec ma petite fille Léa nous avons testé cette recette et décoré ce beau gâteau avec des framboises du jardin (congelées bien entendu).

magie de la cuisson! 1 heure à basse température 150° on obtient 3 textures d'abord le flan, en dessous, la crème au milieu et la génoise par dessus! à manger c'est sublime!

Voilà la recette:

Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 60 mn

Ingrédients pour un gâteau magique de 8 personnes :
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- un sachet de sucre vanillé
- une cuillère à soupe d'eau
- 1/2 litre de lait
- une gousse de vanille

- 125 g de beurre
- 115 g de farine
- une pincée de sel
- du sucre glace pour le décor

Préparation :
Commencez par faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte afin qu'elle infuse.

Séparez ensuite les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffez votre four à 150°C, cuisson traditionnelle. Si votre four n'a que la chaleur tournante, diminuez la température de 10°C.
Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez-le à la préparation. Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez encore quelques minutes. Versez ensuite le lait et la vanille infusée en continuant de fouetter.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange. Attention, il ne faut pas les casser complètement ! Les blancs ne doivent surtout pas être dissout (et dix sous....c'est pas cher!) dans la masse, sinon vous perdriez la couche de génoise. Il faut laisser des grumeaux.
Versez dans un moule pas trop large (24 cm, c'est parfait, ou alors 20 à 22 cm mais avec des bords hauts). Ça fait une drôle de matière, mais c'est normal ! Pour le gâteau soit plus joli, lissez la surface avec la lame d'un couteau.
Enfournez pour 50 minutes à 150°C.

Je dois dire que nous avons adoré!!! C'était le 17 février, mardi-gras donc avec un selfie et je prenais ce jour là une année de plus! Aïe aïe!

J'ai glissé une petite blague dans la recette! L'avez-vous trouvée?

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marine D

08/03/2015 10:32

Je vais noter, c'est sympa, et sans doute excellent et j'ai des gourmands ! Jolis masques ! J'ai voulu envoyer par mail une News à mes visiteurs pour Emprises de brise, rien à faire pour que ça passe Je n'ai jamais essayé avec OB Kiwi en fait...

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pierranne

08/03/2015 09:34

On va tâcher moyen d'en faire autant! on attend justement Monique et Jean Luc cette fin de semaine...si c'est raté on dira que c'est ta recette! Bon anniv' ma douce, c'est pas trop dure j'espère! Plein de bisous affectueux de nous deux.

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Ionard

08/03/2015 10:07

Anne si tu suis ce que je dis, tu ne peux pas le rater! bises à Jean-Luc et Monique et un gros merci d'être aussi fidèles à mes potins! Bises

lyly

05/03/2015 09:58

Bel article et surtout bonne recette a bientôt lyly

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03/03/2015 15:17

j'ai reçu un mail me disant que j'avais une réponse mais je ne vois rien ! ah oui mais si tu changes ton texte mon 1er com n'a plus de sens !!!! Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 60 mn ..... c'était pô ça ce matin !!! lol !!! re-bises

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Dgidgi & Michel

03/03/2015 18:13

Merci Dany, je vais essayer

Ionard

03/03/2015 18:05

Oh là là j'ai gaffé! toutes mes excuses! DD! je passe en Corrèze avec toi tout à l'heure!

Dgidgi & Michel

03/03/2015 11:16

RE MOI... un truc que je ne comprends tu ouvres la génoise en deux pour mettre la crème ?

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Ionard

03/03/2015 15:02

Non non c'est la magie de la cuisson! 1 heure à basse température 150° et tu obtiens 3 textures d'abord le flan, en dessous, la crème et la génoise par dessus! 0 manger c'est sublime!