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Les potins de Ionard

La capucine

6 Septembre 2007 , Rédigé par Ionard Publié dans #Cuisine


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Voilà une petite fleur que j'aime beaucoup!
Ce diaporama est pour Martine qui aime aussi les manger comme moi en salade!

La grande capucine (Tropaeolum majus) est une plante herbacée annuelle ou vivace de la famille des Tropaéolacées.
Cette plante ornementale et comestible est probablement un hybride originaire d'Amérique du Sud. Elle a été introduite en France en provenance du Pérou au XVIIe
siècle.

Afin de limiter les dégâts commis par les pucerons, nombre de personnes pratiquant le jardinage biologique plantent des capucines, au pied de leurs arbres fruitiers
par exemple. Les capucines ont effectivement pour particularité d'attirer les pucerons. Rapidement, les capucines se couvrent de ces insectes piqueurs et suceurs,
tandis que les plantes avoisinantes restent intactes. Il suffit alors de sacrifier les capucines en les brûlant. Une plante-piège en quelque sorte !
Une plante comestible
En gastronomie, les feuilles et les fleurs de la grande capucine sont ajoutées crues aux salades. Elles ont une saveur piquante et aromatique qui n'est pas sans rappeler
celle du cresson alénois. Les boutons floraux et les jeunes fruits sont parfois conservés dans du vinaigre et ont eux aussi un goût piquant. Signalons enfin que la
capucine est riche en vitamine C et qu'elle a des propriétés antiseptique, stimulante, expectorante et diurétique.
  
Source Wikipédia
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N
nymphea:007
27/09/2007 10:52
dansons la capucine!....je me suis mise à ta news , parce que : je viens rien, je reviens ,rien , ce matin oui y a ! déj a 18 coms ! alors...tu es en retard ...d'un épisode , j'attends le lecteur ...horrible ! pour les conneries ils sont forts ,mais pour la grande litterraturre(ouuu! les rrrr)  ! bises je vais voir les fieurs...
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T
tina
17/09/2007 20:55
et bien j'en ai jamais mangé...mais je ne serais pas contre y gouter à l'occasion...
Répondre
L
Lilie de la Mirlitantouille
11/09/2007 13:56
c'est une fleur que j'aime depuis toujours, et ma fille devait se prénommer "capucine"...mais son papa n'a pas aimé. Elle est devenue Clémentine, mais j'ai toujours un certain regret.
Répondre
M
monique
07/09/2007 23:58
je veux bien rejoindre ta communauté de généalogie, à deux cela en fera une ! mais que faudra-t-il faire ?je viens de regarder où est Gourdon-Murat et je m'aperçois que c'est tout près de treignac où habitent une camarade de promo, Monique et son mari Daniel Borzeix. Tu les connais peut-être ! ils écrivent des livres que tu as peut-être lus !
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J
Jeannot
07/09/2007 23:27
Salut Dany,Ton diapo est sublime. L'eau est d'une clarté  et d'une netteté quasi absolues. Une excelllente idée.Bisous et douce nuit, Dany.
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