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Les potins de Ionard

Crumble de poireaux

15 Octobre 2007 , Rédigé par Ionard Publié dans #Cuisine

Vous vous rappellez? .......Faut manger des légumes!
Après la betterave,  le potiron voilà le poireau!
Dire que à une époque le poireau était si peu cher qu'on l'appelait "l'asperge du pauvre".....les temps ont bien changé! Fichtre
poireau.jpg

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes :
#   1 kg de blancs de poireaux
#   250 g de Ricotta (1 pot)
#   50 g de gruyère rapé
#   noix de muscade râpée
#   poivre, sel
#   50 g de chapelure
#   10  cerneaux de noix
#   50 g de beurre froid
    
    * Préparation
    *   1.  1      Faire blanchir les poireaux taillés dans la longueur puis en tronçons de 2 cm pendant 5 minutes. Egoutter très soigneusement puis ajouter la Ricotta et le gruyère râpé. Préchauffer le four à 180°C.
   2.     2   Ajouter de la noix de muscade, du poivre et un peu de sel si nécessaire
   3.     3     Confectionner la pâte à crumble en broyant grossièrement les noix avec la chapelure et on mélangera ensuite au beurre bien froid ..
   4.     4     Disposer la crème aux poireaux dans des ramequins à bords hauts, répartir les miettes de crumble par-dessus et enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Servir tiède avec une salade verte assaisonnée à l'huile de noix.
 
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C
croc
21/10/2007 19:28
miam miam, je prends note. Super le diapo
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T
tina
21/10/2007 11:12
c'est peut être après avoir vu ton poireau que mon oeil a été attiré par les poireaux dans un magasin et houps je me suis faite une bonne soupe poireaux pommes de terre.... merci Danny !!!!
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T
tina
17/10/2007 21:49
hum... poireaux pomme-de-terre... ça me rappelle mon enfance... et en plus je crois que c'est la soupe préféree des français, suivant un sondage.... bref... la tienne est très tentante...
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P
Pivoine
17/10/2007 15:01
J'adore les poireaux non pas pour la symbollique phalique...Quoi que lol ici le temps est tellement pourrit que l'envie de soupe est arrivée on commence dès ce soir!!!Bisousss
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M
Michka :0091: :0010:
17/10/2007 13:33
les temps ont sacrément changés, même!!!
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