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Les potins de Ionard

Tatin aux figues caramélisées et au foie gras

11 Septembre 2007 , Rédigé par Ionard Publié dans #Cuisine

Recette spéciale pour Bandoléra!
Pour les jours de fête ou pour les autres jours selon votre fantaisie!

Tatin aux figues caramélisées et au foie gras

Préparation :10mn
Cuisson :25 mn
Pour 8 personnes

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
700 g de figues fraîches
200 g de foie gras
1 cuillerée rase de miel
1 pincée de cannelle


1- préchauffez votre four Th 7/8
2- Lavez et coupez les figues en quartier. Dans une poêle antiadhésive chaude, faites revenir vos figues environ 1mn. Ajoutez la pincée de cannelle. Coupez le foie gras en rondelle.
3- Placez vos figues au fond du moule à tarte, la chair contre le fond du moule. Ajoutez par dessus les rondelles de foie gras, puis couvrez avec la pâte feuilletée déroulée.
4- Pressez les bords de la pâte contre le bord du moule ; la pâte doit entièrement recouvrir la garniture.
5- Faites cuire 20mn en bas du four puis démoulez immédiatement !

Quelques unes de mes photos.... j'avais réalisé ce jour là simplement deux parts!

tatin-figue-1.jpg tatin-figue-2.jpg
tatin-figue-3.jpg
tatin-figue-4-copie-1.jpg

C'est délicieux........ vous pouvez l'accompagner d'un Sauternes! Ce sera top!
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G
goin
28/08/2008 18:45
merci de me communiquer la température de cuisson du foie gras tatin
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T
tina
17/09/2007 20:42
arrêtes... avec du SAUTERNES !!! là je craque mes deux passions ( enfin entre autre) le foie gras et le Sauternes....hum que ça doit être bon... je ne suis pas une passionnée des figues mais bien mure c'est délicieux ... alors là... avec leur sucres rendus....hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
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K
kty
13/09/2007 18:34
wouhaaa, j'en salive !
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D
danyboy
13/09/2007 15:47
Succulent ! je vais faire çà ,j'ai plein de figues dans mon jardin
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J
Jeannot
12/09/2007 23:02
Salut Dany,(...) en plus  tu es un vrai cordon bleu. Dis-moi, Dany, tu sais presque tout faire ?C'est une recette que j'essaierai, à l'occasion. Puisque je sais cuisiner, sauf les poissons.Gros bisous, Dany. 
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