Chroniques culinaires du mois de Ramadan

30 Septembre 2006 , Rédigé par dany magnaval Publié dans #Cuisine

Voilà la deuxième recette de Danielle de Tunis que j'avais réalisée.
Et regardez bien à qui elle dédit cette recette!!!!

Bonsoir à Joel, mon "pays" et fidèle lecteur gourmet,

* MENU

chorba

chakchouka

salade de laitue

fruits

et pour la soirée : dattes, "samsa" ( que j'ai achetés :petits gâteaux triangulaires
à base de feuilles de brik, farcis d'une pâte aux noisettes, frits, recouverts de miel ) et thé vert à la menthe

* RECETTE DE LA CHAKCHOUKA

pour 4 personnes

1. ingrédients :

   - 4 oignons frais

   -   6 tomates

   - 4 pommes de terre moyennes

   - 4 courgettes moyennes (surtout pas des grosses, elles n'ont pas de goût)

   - 3 poivrons

   - 8 merguez

   - 4 oeufs

   - épices : 1 cuillère à café de paprika doux , sel, menthe séchée : 2 cuillerées à soupe

   - un peu d'huile d'olive

2. cuisson :
Dans un faitout large et pas très haut, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons coupés en gros morceaux; y ajouter les merguez, puis les

tomates réduites en purée, le paprika et le sel. Quant tout est bien revenu, ajouter les courgettes coupées en cubes mais non pelées, et les pommes

de terre coupées également en cubes; couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen 20 mn environ, à découvert.

Quant la sauce est cuite et réduite, ajouter les poivrons coupés en morceaux, puis casser délicatement chaque oeuf
au-dessus de la sauce de manière à ce qu'ils pochent en restant à la surface de la sauce. Parsemer la menthe séchée
et écrasée grossièrement à la main. COUVRER et laisser cuire 5 mn à feu TRES doux
Eteindre et attendre un ¼ d'heure avant de servir

Ce plat se sert dans le récipient de cuisson, d'où la largeur exigée; d'autre part, il doit être joli afin d'aller sur la table.
Pendant Ramadan, chaque soir, la famille se réunit à la rupture du jeûne et prend le temps de dîner; la table est donc
mise avec soin : nappe et jolie vaisselle. L'ensemble est très convivial.

Je vous souhaite un excellent appétit !

Partager cet article

Repost0

La figue

Recherche Line désespérément (4)

Retour à l'accueil

Commenter cet article