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Les potins de Ionard

Poitrine de veau farcie

2 Décembre 2009 , Rédigé par Ionard Publié dans #Cuisine

Quoi ? encore une recette?
Le froid s'installe.... rien de mieux que de cuisiner!
Tout d'abord ce jour là ce n'est pas moi qui ai cuisiné! Ah ah!
C'est Kléber ..... refaire un des plats préférés de son père.... ça faisait un bail que nous n'avions pas mangé un tel plat!
Et puis c'est pour répondre au passager de la pluie qui s'est arrêté à la Grande Ourse dimanche! Venant de l'autre côté du Massif Central, il s'est arrêté chez nous pour mettre un visage sur les Potins de Ionard....une rencontre sympathique comme tout, parlant généalogie et patois du pays.... heu occitan! Quand il est arrivé sous une pluie battante nous allions mettre le plat au four et il se demandait si c'était réussi!
Oui oui excellent!
Alors quelques images.... et il n'en reste plus!
Je dis ça pour mon amie Marie-Jo ! Qu'elle n'attende pas l'estafette pour rien!
Bon alors il vous faut une poitrine de veau limousin!



De le farce faite maison (reste de viande, ail, oignon, persil,pain trempé dans du lait, un oeuf, sel, poivre )
 
Mettre la farce dans la poche et coudre avec délicatesse!


 
Mettre dans un plat avec thym, laurier, oignon, sauge ....
 
Une heure à une heure trente au four et vous sortez la merveille!

accompagnée des dernières blettes du jardin!
C'était tout simplement succulent!

Demain on va dans le coudert..... faut nettoyer les murets!

 
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W
washington dc virtual tour
13/09/2014 12:27
Stuffed breast of veal is new to me and I guess I will love to learn these type of dish and preparation again. I am a foodie and unlike others, I love cooking and preparation and sharing my dishes with friends and family.
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É
écureuil bleu
06/12/2009 17:19
<br /> Merci pour cette recette qui me tente... Bonne soirée !<br /> <br /> <br />
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P
patriarch
02/12/2009 21:28
<br /> Tu me donnes envie de me remettre à table !!!!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée avec bises !!<br /> <br /> <br />
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E
eliane
02/12/2009 21:01
<br /> un dernier clic ici  car rien chez moi ?  a bientot peut etre <br /> <br /> <br />
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D
DD
02/12/2009 20:58
<br /> hummmm ... je n'ai pas encore mangé et vraiment ça me fait envie, je le sens d'ici ton plat, oui !<br /> tu vas te mouiller au coudert demain sans doute et pas que en lavant les murets !!<br /> bisous dany, bonne soirée<br /> <br /> <br />
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