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Les potins de Ionard

Rutabaga aux châtaignes

1 Décembre 2009 , Rédigé par Ionard Publié dans #Cuisine

Voilà une recette faite à l'ancienne comme le faisait ma grand mère Joséphine .
Les rutabagas de mon jardin, collet vert et violet.



Des châtaignes du Naud bien sûr.


A la veillée, au coin du feu, enlever au couteau la coque des châtaignes.
Le lendemain faire bouillir l'eau dans l'oule. Y jeter les châtaignes.
Sortir de temps à autre une châtaigne pour voir si la seconde peau , très fine, qui la recouvre, s'enlève. Dès qu'elle se détache, ôter du feu.
Poser l'oule par terre, prendre les brèjes et racaler les châtaignes
Bon, faut vous dire que je n'ai pas d'oule* et pas de brèjes.*.......
j'ai enlevé cette seconde peau comme j'ai pu!

 
Mais, par contre, j'avais la brasière de l'Anna.
D'abord y mettre quelques lamelles de lard de cul-noir!
 
Y ajouter quelques petites pommes de terre.


Ensuite les morceaux de rutabagas.


Et enfin les petites châtaignes racalées.
 
Fermer la brasière, la suspendre au dessus du feu dans le cantou et la laisser une heure sans jamais l'ouvrir.

Voilà je vous en ai laissé un petit peu!
Un pur délice!
 
 *oule: grande marmite

                                  * brèges:  grands ciseaux en bois
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O
oursonne libre
02/12/2009 20:22
<br /> là je peux pas, tout cela a ause de ma mere et de la guerre, elle detestais les rutabagas apres alors du coup rien que de voir le nom je repense a la tete de ma mere<br /> pourtant cela a l'air bien bon<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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M
Mimisan
02/12/2009 05:20
<br /> Ça fait bien envie, jeme sers au passage!<br /> Bises.<br /> <br /> <br />
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A
Annick
02/12/2009 03:00
<br /> <br /> pour un peu, tu me donnerais faim à cette heure!<br /> je t'ai suivi pas à pas dans la confection de ce plat et de cette façon,c'est très sympa...<br /> on revient comme avec mémé Joséphine,quel bonheur!<br /> <br /> <br /> bisousde Cayenne.<br /> <br /> <br /> <br />
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B
bunny le chti
01/12/2009 21:49
<br /> salut<br /> j'aime ien les rutabagas<br /> c'est mangable et dans lme temps ils en mangeaient pas mal<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
M
mel-and-tof
01/12/2009 21:45
<br /> Bonsoir lonard<br /> Hum cela doit-être très bon et donne envi d'en manger !!!<br /> Bonne soirée et douce nuit<br /> Gros bisous MEL<br /> <br /> <br />
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